Conserviamo - Marmellata Piccante di Pomodori or Spicy Tomato Jam

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Se riuscite ancora a trovare dei pomodori belli maturi il mio suggerimento è di trasformarli in questa favolosa marmellata piccante che si accompagnerà perfettamente a una bella selezione di formaggi per un pasto veloce o un aperitivo saporito.  Ho trovato la ricetta sul numero di ottobre di Goodfood e ho deciso di provarla.

Ho aggiustato la ricetta perché a mio avviso c'erano troppi peperoncini e troppo aglio e il risultato è gustosissimo. Ecco la mia versione di questa saporitissima marmellata estrosa.

Per un paio di vasetti:

• 500 g di pomodori maturi tagliati a pezzettoni
• 2 spicchi d'aglio
• 2 peperoncini rossi freschi o congelati
• 1 pezzo di zenzero di 5 cm
• 250 g di zucchero di canna chiaro
• 50 g di zucchero di canna scuro
• 150 ml di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino di semi di senape

 

Mettete l'aglio, i peperoncini e lo zenzero in un mixer e frullate. Aggiungete i pomodori e tritate fino a che diventano una salsa un po' grossolana. Versate tutto in una pentola dal fondo spesso, aggiungete lo zucchero, l'aceto e i semi di senape. Portate a ebollizione e fate cuocere per circa 45 minuti o fino a che il composto diventerà denso e sciropposo. Versate in vasetti sterilizzati e conservate in frigo per un massimo di 1 mese.  

 

English Version 

 

 

If you can still find beautiful ripe tomatoes my suggestion is to turn them into this fabulous spicy jam. It will be a perfect pairing to a cheese platter for a quick meal or a tasty appetizer. I found the recipe in the October issue of Goodfood magazine and I decided to try it.

I played a little with the recipe because I thought there was too much chilli and garlic, so I scaled them down and the result iwas delicious. Here's my version of this tasty and fantastic jam.

 

For a couple of small jars: 

• 500 g ripe tomatoes cut into chunks
• 2 garlic cloves
• 2 red chillies, fresh or frozen
• a 5 cm piece of ginger
• 250 g light brown sugar
• 50 g dark brown sugar
• 150 ml white wine vinegar
• 1 teaspoon mustard seeds

 

Put the garlic, chillies and ginger in a blender and mix. Add the tomatoes and blend until they become a rough sauce. Pour in a heavy bottomed pan, add the sugar, vinegar and mustard seeds. Bring to a boil and cook for about 45 minutes or until the mixture becomes thick and syrupy. Pour into sterilized jars and stored in the refrigerator for up to a 1 month.